Corte Scaletta is gesitueerd aan de oostelijke kant van de Valpolicella-zone. Tot 2010 verkocht de familie Cavedini hun druiven aan de lokale coöperatie. Zodra dochter Giulia er klaar voor was, achtte vader Ricccardo de tijd rijp om zelf te gaan vinifiëren. Daarvoor contacteerden ze Damiano Peroni, een jonge oenoloog die toch al wat strepen had verdiend. De samenwerking resulteerde direct in een superbe 2011 Valpolicella en Amarone die de smaakpapillen van de proevers betoverde. Meer recent vervoegde ook zoon Michele de rangen. Deze Amarone bestaat uit 40% Corvina, 30% Corvinone en 30% Rondinella die in tros werden gedroogd voor meer dan 90(!) dagen. Nadien werd het stroperige sap vergist in inox kuipen en rijpte de wijn meer dan 30 maanden in vaten. Na de botteling bleven de flessen ook nog minstens 1 jaar op het domein… Wat een wijn! De neus is aromatisch, krachtig, een fijne frisheid, een fijne intensiteit, een zeer mooie korrel en elegantie. Het onthult tonen van braambessen, aardbeien en fijne toetsen balsamico gecombineerd met een vleugje van specerijen. In de mond volledig in harmonie, elegant met volume en diepte maar ook frisheid. De aroma’s van het boeket komen één voor één terug in de mond. Wat een smaak! Tannines zijn zeer fijn en elegant. De afdronk is lang en persistent met toetsen van chocolade en donker zoet fruit.
Fantastische wijn die kan gedronken worden bij wild, kazen en stoverijen. Drinken tussen 2026 en 2038. Topklasse!! Onze coup de coeur.
