In Nuits-Saint-Georges, het gebied waar de mooiste rode wijnen van Frankrijk worden geproduceerd, richt het wijnhuis Louis Bouillot zich volledig op Crémants de Bourgogne. Het werd in 1877 opgericht door Jean-Bouillot. Oudste zoon, Louis, legde zich met passie toe op mousserende wijnen. Louis werkte vooral aan het proces om de wijn te laten mousseren en aan de selectie van de basiswijnen. In 1997 werd Bouillot overgenomen door de, eveneens uit Nuits-Saint-Georges afkomstige, familie Boisset. De familie Boisset slaagde erin om de Crémants van Louis Bouillot opnieuw op de kaart te zetten. Het bedrijf heeft wijngaarden in het noorden van Bourgondië, namelijk in de Châtillonais waar veel Crémant wordt geproduceerd, maar ook in Côte de Nuits, de Côte de Beaune en in de Chalonnais. Verschillende Crémants worden gemaakt waaronder deze Perle de Molesme, een assemblage van 70% Pinot Noir en 30% Chardonnay. Hij rijpte 18 maanden op fles en dit geeft een heel vineuze Crémant met een fijne pareling, een heel fris boeket en een heel zachte, evenwichtige smaak. Echt helemaal in balans.
Een perfecte begeleider voor alle feestelijke gelegenheden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.