Emendis Imum Brut Nature Reserva Ecologic

Cava Emendis Imum Brut Nature Reserva heeft een heldere gouden tint met groenige hints en een constante aaneenschakeling van fijne belletjes. De primaire neus is bloemig, doet denken aan de lente en wordt gevolgd door een lichte smaak van citrusfruit samen met de gistachtige noot van vers gebakken brood. In het begin is hij discreet met fijne, goed geïntegreerde belletjes. Er is een uitstekend evenwicht tussen de perfecte zuurgraad en een uiteindelijke bitterheid die hem kracht en volheid geeft. Belangrijk zijn de afdronk en het aroma, evenals de hints van wit fruit zoals grapefruit. 18 maanden sur lattes. Xarel-lo geeft de body en structuur die nodig zijn om de tand des tijds te doorstaan. Macabeo geeft elegantie, finesse en de delicate bittere tonen met aroma’s van zoet wit fruit. Parellada vervolledigt de

blend met een licht verfrissend citroenzuur.

Dit is een cava die past bij alle aperitieven, vis, wit vlees of klein wild. Hij past goed bij paella met schaaldieren, verse pasta en ovenschotels.